Tabbouleh oriental

15 min + 1h remojo – Para 6 persona

Ingredientes

• 1/2 tasa de semola de trigo o bulgur
• 1 tasa de agua
• 2 tomates
• 1/2 cebolla morada
• 3 limas
• 1 tasa de perejil y menta (hierbabuena)
• 30 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Para la proteina: 300g de pechuga de pollo o de carne de cerdo picada

Preparación

Paso 1

En un bol grande, colocar la semola de trigo, el agua y el aceite de oliva. Dejarlo en remojo durante 30 min.

Paso 2

Recorta y corta las cebolletas, los tomates y añádelas en un gran bol.

Paso 3

Escurrir el bulgur en un colador fino y agregarlo al bol grande.

Paso 4

Agregar el jugo de lima. Condimentar generosamente con sal marina y pimienta negra.

Para la proteina

Coloca una sartén al fuego con un chorito de aceite. Dora las pechugas o la carne de cerdo a fuego alto 2 min por cada lado.

Baja el fuego, y deja cocer otros 10 min con una tapa. 

Deja reposar la carne 5 min y ya puedes partirla en láminas o en tiras a modo de carne mechada.

Información nutricional por porción: 

Calorías 183 kcal

Carbohidratos 9.5 g

Proteínas 12.6 g

Grasas totales 10.9 g