Porridge especiado con pera asada

Ingredientes

• 100 gr de copos de avena
• 250 ml de agua
• 250 ml leche vegetal
• Mix de especias: canela, jengibre y nuez moscada
• 2 scoop de proteína en polvo (sabor vainilla)
• 1 manzana
• 1 cucharada de uvas pasas
• 1 pera
• 1 cucharada de aceite de coco
• ½ cucharada de azúcar de coco
• 2 cucharadas de nueces picadas

Preparación

Precalienta el horno a 180 ºC.

Paso 1

Lava la pera, córtala por la mitad y colócala en una bandeja para horno.

Paso 2

Aliña las dos mitades de pera con aceite de coco, azúcar de coco y canela; hornea unos 25 minutos, hasta que esté tierna.

Paso 3

Mientras tanto, en una cazuela, pon el agua, la leche vegetal, la avena y la proteína en polvo. Mezcla bien y deja cocer a fuego medio unos minutos.

Paso 4

Mezcla de vez en cuando. Cuando la avena empiece a espesar, añade las especias, las uvas pasas y la manzana troceada. Mezcla bien para incorporar los ingredientes. y cuece unos 10 minutos más, hasta obtener un porridge cremoso.

Paso 5

Sirve el porridge caliente, en dos boles, y decora cada bowl con media pera horneada y 1 cucharada de nueces troceadas.