Poke bowl

20 min – Para 1 persona

Ingredientes

• 115 g de filete de salmón
• 100 g de aguacate
• 40 g de zanahoria
• 50 g de tomates
• 50 g de brotes de espinaca
• 70 g de mango
• 30 g de repollo rojo
• 8 g de aceite de sésamo
• 5 ml de vinagre balsámico
• 1 c.s. de salsa soya
• 3 c.c. de zumo de limón
• 1/2 c.c. de jengibre
• Sal y pimienta
• 5 g de sésamo
• 75 g de arroz basmati

Preparación

Puedes preparar este plato sin el arroz si quieres.

Paso 1

Sacar la piel y picar el Salmon en cubitos.

Preparar la salsa mezclando los líquidos (sin olvidar el limón). Marinar el salmón 10 min en la salsa.

Preparar el arroz.

Paso 2

Picar las zanahorias en tiras pequeñas.
Picar el repollo.
Picar el mango en cubitos (se puede agregar un poco de jugo de mango en la salsa).

Paso 3

Colocar los brotes de espinaca o de ensalada en un bowl, por encima del arroz. Agregar los otros ingredientes. Terminar con el salmón y rociar por encima la salsa.

Información nutricional (con el arroz): 

Calorías 510 kcal

Carbohidratos 49 g

Proteínas 22 g

Grasas 23 g