Barras de avena y chocolate

Ingredientes

170 gr de miel
125 gr de crema de almendras
60 ml de aceite de coco derretido
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de aroma de naranja (opcional)
180 gr de copos de avena finos
15 gr de arroz inflado
40 gr de almendras picadas
40 gr de semillas de calabaza picadas
80 gr de chocolate negro 80% picado finamente
2 cucharadas de semillas de lino molidas
1 pizca de sal

Preparación

Precalienta el horno a 165 ºC.

Paso 1

Mientras tanto, pon en un bol la miel, la crema de almendras, el aceite de coco, el extracto de vainilla y el aroma de naranja; mezcla bien con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva para luego.

Paso 2

En otro bol, añade los copos de avena, el arroz inflado, las almendras picadas, las semillas picadas, el chocolate picado finamente, las semillas de lino molidas y una pizca de sal; mezcla bien hasta que los ingredientes queden bien amalgamados.

Paso 3

Añade la mezcla de miel y crema de almendras a la mezcla de avena y chocolate e incorpora bien los ingredientes.

Paso 4

Forra la base del molde que vayas a utilizar con papel de horno; yo he usado un molde de silicona cuadrado, de 23x23cm.

Paso 5

Vierte la mezcla en el molde y distribúyela. Usa un espátula para aplanar las superficie; coloca un trozo de papel de horno encima de la mezcla y compacta con las manos.

Paso 6

Hornea entre 25 y 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada.

Pasado este tiempo, saca la preparación del horno y déjala enfriar por completo, sin sacarla del molde. Cuando la preparación esté fría, ponla en la nevera y déjala reposar al menos una hora.